چرخ مینا_ در دل هر آشپزخانه‌ای، داستان‌هایی نهفته است که با ترکیب مواد اولیه‌ای ساده به روایت‌های خوش‌طعم بدل
می‌شوند. این بار، با الهام از خلاقیت و سادگی، قصد داریم
دسری مجلل و خیره‌کننده که با استفاده از کیوی‌هایی که لب به لبه نابودی نشسته بودند، به شاهکاری تبدیل شده است.
این دسر نه تنها برای چشم‌ها جذاب است بلکه با طعم دلپذیر و منحصر به فرد خود، قلب‌ها را نیز تسخیر می‌کند. پس
بیایید دست به کار شویم و قدم در مسیر خلق این شاهکار بگذاریم.
برای تهیه کرم چیز کیوی، ابتدا پودر ژله کیوی را در آب جوش حل کرده و کنار می‌گذاریم. کیوی‌ها را پوست گرفته، با شکر
می‌پزیم و پوره می‌کنیم. پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و سپس ذوب می‌کنیم. پنیر خامه‌ای، شکر و شیر را مخلوط
کرده و بخشی از آن را با پوره کیوی و ژله مخلوط می‌کنیم. مخلوط را در قالب ریخته و در یخچال می‌گذاریم تا سفت
شود. سپس لایه‌ای از کرم باقیمانده را با ژلاتین ذوب شده مخلوط کرده و بر روی لایه اول می‌ریزیم و دوباره سرد می‌کنیم.
در نهایت، با خامه فرم گرفته تزیین می‌کنیم.
| مواد | مقدار |
| پنیر خامه‌ای | 250 گرم |
| کیوی | 6 عدد رسیده |
| پودر ژله کیوی | 1 بسته |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
طرز تهیه کرم چیز کیوی
مرحله 1: آماده‌سازی پودر ژله کیوی
ابتدا، یک بسته پودر ژله کیوی را درون نصف لیوان آب جوش حل کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا در آب حل شوند. این کار به طور موثری اساس دسر شما را تشکیل می‌دهد. سپس، این محلول را کنار بگذارید تا به آرامی خنک شود. دقت کنید که پودر ژله باید کاملا در آب حل شود تا بافت دسر شما در نهایت یکدست و بدون دانه باشد.
مرحله 2: تهیه پوره کیوی
کیوی‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را با مقداری شکر – بدون اضافه کردن آب – روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید کیوی‌ها کمی پخته شوند تا نرم گردند. سپس، آن‌ها را پوره کنید و این مخلوط خوش عطر را کنار بگذارید تا خنک شود. این پوره غنی از طعم، عطر فوق‌العاده‌ای به دسر شما می‌افزاید.
مرحله 3: حل کردن پودر ژلاتین
دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی یک چهارم پیمانه آب سرد بریزید و اجازه دهید چند دقیقه‌ای بماند تا ژلاتین آب را به خود جذب کند. سپس، این مخلوط را در ماکروفر یا روی بخار کتری به روش بن ماری گرم کنید تا ژلاتین کاملا ذوب شود. این مرحله برای اطمینان از ثبات و بافت نهایی دسر بسیار حیاتی است.
مرحله 4: مخلوط کردن مواد اصلی دسر
در این مرحله، 200 گرم پنیر خامه‌ای را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه شیر به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. این ترکیب پایه و اساس دسر شما را تشکیل می‌دهد و باید حالتی نرم و کرمی داشته باشد. این ترکیب نرم و خامه‌ای، زمینه‌سازی ایده‌آل برای افزودن سایر مواد است.
مرحله 5: اضافه کردن پوره کیوی و ژله
بخشی از مواد پایه‌ای که در مرحله قبل آماده کردید را کنار بگذارید. به بقیه مواد، پوره کیوی خنک شده و پودر ژله کیوی حل شده را اضافه کنید. برای افزودن جلوه‌ای زیباتر به دسر، می‌توانید مقدار بسیار کمی رنگ غذای سبز به این مخلوط اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط نمایید.
مرحله 6: قالب‌گیری و خنک‌سازی دسر
قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و سپس مخلوط کرم کیوی را داخل آن بریزید. قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر به خوبی سفت شود. این مرحله از فرایند، زمانی است که دسر شما شکل می‌گیرد و آماده سرو می‌شود.
منبع : چی شی